Inicio

Historia

“La historia de este libro empezó hace muchos años. Raquel es una persona que posee muchas cualidades, una de ellas es saber enseñar.
Cuando estudió la carrera para guía Montessori, se organizaba para ir a la escuela sin descuidar la casa, se las ingeniaba para que todo estuviera bien y a tiempo. Es así como escribía los menús y las recetas del día, para que la cocinera tuviera una guía para preparar las comidas.
Después decidió que era importante plasmar todo el material del que disponía y que, al igual que a ella, le sirviera de apoyo a las familias, ofreciéndoles un sinfín de alternativas para resolver sus menús y recetas.
Estoy seguro que va a ser de gran ayuda para muchas jóvenes amas de casa, para que puedan recibir y halagar a sus seres queridos, brindándoles agradables convivencias familiares alrededor de la mesa.
He sido testigo del gran trabajo que hay en este libro, del cuidado en los detalles y la presentación de los platillos. Pero sobre todo, del gran amor y dedicación para llevarlo a cabo. ¡Buen Provecho!»

Salvador Harari Sassón

Rapsodia de Sabores

Alimentación sana

¿Quién dice que la comida sana no es sabrosa? Comer sano no es sinónimo de comer desabrido y aburrido. A partir de esta premisa, las recetas de este libro han sido adaptadas a las preferencias y cambios generacionales actuales, ofreciendo un enfoque nuevo en el cual, sin sacrificar el sabor, se cocina en forma inteligente, creando el punto exacto entre lo rico y lo sano. Antes decían: “Coma de todo y engorde sin culpa”. En estos tiempos, hay una nueva educación de hábitos y existe mayor conciencia sobre una alimentación con menos grasa, azúcar y calorías.

Variaciones

Uno de los atractivos de este libro radica en lo que la autora denomina variaciones. A partir de una receta básica, al sustituir unos ingredientes por otros, se logrará crear una gran variedad de platillos, abriendo un abanico de posibilidades para dejar volar la imaginación y elaborar las recetas según las preferencias personales. El mismo principio se aplica para obtener platillos no lácteos, vegetarianos y sin gluten.

Recetas confiables y seguras

Rapsodia de Sabores contiene 395 recetas y 433 variaciones probadas y aprobadas, para ser preparadas por expertos o principiantes, con indicaciones completas, paso a paso, de manera breve y clara. Incluye el qué, el cómo y el por qué. Además, contiene un amplio glosario, prácticos consejos y tablas de equivalencias.

Menús interactivos

Quienes no tienen tiempo para planear los menús de cada día, dispondrán de 49 menús de carne y 28 lácteos, menús para Shabát, festividades, parrilladas, taquizas, desayunos y brunches. Además contiene técnicas esenciales para lavar y desinfectar frutas, verduras y aves, para conservar y congelar todo tipo de alimentos, para equipar una cocina o armar un bufet.

Rapsodia de Postres

Alimentación sana

¿Quién dice que los postres no pueden ser sabrosos si se preparan con un mínimo de azúcar, grasas y calorías? Comer sano no es sinónimo de comer desabrido y aburrido. A partir de esta premisa, las recetas de este libro han sido adaptadas a las preferencias y cambios generacionales actuales, ofreciendo un enfoque nuevo en el cual, sin sacrificar el sabor, se cocina en forma inteligente, creando el punto exacto entre lo rico y lo sano. Antes decían: “Coma de todo y engorde sin culpa”. En estos tiempos, hay una nueva educación de hábitos y existe mayor conciencia sobre una alimentación con menos grasa, azúcar y calorías.

Variaciones

Uno de los atractivos de este libro radica en lo que la autora denomina variaciones. A partir de una receta básica, al sustituir unos ingredientes por otros, se logrará crear una gran variedad de postres, abriendo un abanico de posibilidades para dejar volar la imaginación y elaborar las recetas según las preferencias personales. El mismo principio se aplica para obtener postres no lácteos y sin gluten.

Recetas confiables y seguras

Rapsodia de Postres contiene 150 recetas y 214 variaciones probadas y aprobadas, para ser preparadas por expertos o principiantes, con indicaciones completas, paso a paso, de manera breve y clara. Incluye el qué, el cómo y el por qué. Además, contiene un amplio glosario, prácticos consejos y tablas de equivalencias.